(圖片載自網路)
肉豆蔻樹可長至三十呎到九十呎高，葉茂盛，由枝頭長出水蜜桃般大的果實來。果實成熟時，黃色皮的果實會裂開露出褐色的核，核的外層包著紅色的假皮，假皮有血管般的裂痕，而這假皮，稱為MACE，包著核仁的果核稱NUTMEG，包著果核的那層黃色厚實果肉叫豆蔻肉，英文名為NUTMEG FRUIT。
在馬來西亞市場中容易看到攤商販售新鮮的豆蔻肉，一般馬來西亞吃法是加糖醃製發酵後，就變成一種很普遍的蜜餞，吃起來有種獨特的辛辣味，當地人認為肉豆蔻可以驅風，又好吃又有藥用，很受歡迎。至於肉豆蔻那層紅色的假皮，當地人拿來煲老鴨湯。
歐洲人對肉豆蔻的愛好已接近瘋狂，因聽印尼當地人說祂具有壯陽的效果，在十七、十八世紀歐洲貴族喜歡隨身攜帶肉豆蔻刨刀，去餐廳、參加社交餐會時用來刨磨香料加入熱飲…，其實那是因為肉豆蔻含有肉荳蔻醚(Myristicin)、欖香酯素(Elemicin)，被認為是有導致幻覺作用的成份，據醫學上的研究那得要大量地食用才有那種效果，食用約7.5克(肉豆蔻醚、欖香酯素，而一顆肉豆蔻大約不到)的劑量會引起心悸、噁心(肉荳蔻醚為一種強心劑)產生幻覺。
英國宮廷菜常在牛油起司、菠菜都撒肉豆蔻，幾乎所有乳酪料理，都少不了用肉豆蔻調味，甜點則是把肉豆蔻粉加在布丁、蛋糕裏，以及鮮奶油裏面。
早期到東南亞旅遊我們很容易可以買到豆蔻油，裏頭的成分就是以肉豆蔻經由為主的藥膏，是東南亞家庭常備用藥，白色的豆蔻油可治抽筋、扭傷、刀傷、燙傷。他們還這麼使用：放一兩茶匙於滾水中融化內服治肚痛。紅色的豆蔻油是用MACE紅色假皮浸泡炮製成，藥效與白色豆蔻油相同，但不能內服。
肉荳蔻被中醫用來治療肝臟疾病和陽痿。無獨有偶地古阿拉伯人也把祂作為一種壯陽藥，而順勢療法藥物的治療中肉荳蔻是用來治療抑鬱和焦慮的。古埃及人用來防腐；羅馬人用作香料，到了中世紀則炮製成治療痔瘡的軟膏。
【精油的有機化學成分】
主要成分是檜烯，香葉醇，丁香油酚，莰烯，右旋龍腦，肉荳蔻，D-芳樟醇，黃樟腦，異丁香酚，D-α-蒎烯，檸檬烯，升萜品醇及月桂烯。
【肉荳蔻的芳香療法】
精油一般使用：防腐劑，助消化，通便，調經劑，鎮痛藥，抗風濕，興奮劑(高劑量)，驅風，解痙，臨產，補藥，鎮靜舒眠(微量)，殺菌劑，消炎和鬆弛(氣管)、血管擴張。
【調香】
肉豆蔻也廣泛應用於化妝品工業，如製造香皂、洗髮精和香水等，現今如Giorgio Armani一款香水便是以肉豆蔻調配出淡淡沉穩的低調男士香，其大致主要配方如附：
前調為佛手柑，柑橘和羅勒。
中調為百合，肉豆蔻和丁香。
基調為廣藿香，橡樹苔和檀香。
而CHANEL蔚藍男士淡香水也同樣採用了肉豆蔻作為男性味道的前調。
前調：柑橘、葡萄柚、薄荷、粉红胡椒、肉豆蔻
中調：雪松、欖香指、陸薰香、薑、乳香
後調：茉莉、廣藿香、香根草、檀香
Bleu de Chanel男性香水是一款木質調香水，調香師是著名的香奈兒之鼻Jacques Polge。我曾文過這款香水，撲鼻而來的會讓人有『無畏直接、剛毅』的聯想，又有一種『擺脫傳統刻板的意象』，是一種充滿魅惑活力的男子形象。
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【傳統Ayurveda用法】
印度老媽媽的香料櫃裡永遠都會存放著肉荳蔻，當有家庭成員消化不良、感冒、發燒和頭痛時，肉豆蔻馬上從香料轉身成為家庭必備良藥。即使在今天，有很多人平常會用肉荳蔻醃製的果醬(豆蔻肉+肉豆蔻粉)，加入新鮮果汁中飲用，這可以緩解胸悶、呼吸困難(短淺)的問題。
阿輸吠陀傳統配方流傳著，肉荳蔻粉加熱牛奶在睡前飲用可安神。
如果是屬於瓦塔和卡法體質(失衡)的人，就非常適合經常使用肉豆蔻精油。祂可以增加皮塔從而有助於消化系統的問題和安撫卡法和瓦塔失衡。
註1：
Vata瓦塔表示空氣和新陳代謝，血液循環，神經功能，心跳，呼吸，肌肉運動，大腦和抵銷從主體的功能。
註2：
Pitta皮塔代表火，執政消化，思考的潛力，體溫，視力，智力和體力。
註3：
Kapha卡法代表土地，負責肌肉力量、耐力、精力和修復，從疾病中恢復體力的能力。
肉荳蔻精油的阿育吠陀健康的好處有：
1.協助消化問題：消化不良的人可加入5?6滴肉荳蔻精油在溫水中泡澡或用3滴肉荳蔻精油按摩腹腔，治療食慾不振、噁心、腹瀉、脹氣、便秘，膽結石。
加入2滴肉荳蔻精油在一杯溫水，用以漱口，以消除口臭以及牙周病。
2.加強大腦和心靈的能量：肉荳蔻精油增加腦力，有助於提高注意力和記憶力。肉荳蔻醚已被證明能提高腦記憶功能和抑制腦細胞退化，有助於阿茲海默症的抑制。
可用幾滴肉荳蔻精油+丁香+山雞椒(少許)+鼠尾草(少許)擴香，這同時也是很適合冬天使用的味道。除了阿茲海默症適用這也有助於提高孩子的學習表現。
3.緩解疼痛和發炎：肉荳蔻精油輕輕地按摩發炎及疼痛部位，也能同時促進血液循環，並清除阻塞經絡的氣結。同時肉荳蔻精油可用於風濕痛、關節炎的部位，這也是許多西方專業運動管理員經常使用的精油喔！
4.幫助睡眠：肉豆蔻含有豐富的鉀鈣鎂，不管是睡前泡澡、飲品、按摩油肉荳蔻是很好的舒緩、鎮靜、放鬆的香料精油。他能掃去憂鬱的情緒，舒緩你的神經，增進血液循環，提高睡眠品質，若同時加入幾滴大麻精油，通常O’SUN會做彩色的夢呦。
O’SUN也曾調配高劑量大約8~9% 濃度肉豆蔻精油+馬鬱蘭精油+薰衣草精油，給有甲狀腺亢進問題的失眠中年男性使用，效果奇佳~！
(圖片載自網路)
接下來O’SUN提供幾種簡單【家庭飲品】配方，大家有空可以試看看 ~~~
配方一
記得O’SUN年輕小時候在飯店工作時，教我喝酒的老師曾傳授一款調酒叫『止痛藥』，是酒商Pusser的著名雞尾酒，配方有黑萊姆酒、鳳梨汁、橙汁、椰奶=2:4:1:1，最後在加上為量不少的肉豆蔻粉~
配方二
冬天喝過熱紅酒嗎？在聖誕節、感恩節寒冷的北方媽媽會煮摻有香料的熱紅酒來溫暖一家人的身心，配方如下：
四分之一杯(大約150cc)純楓糖漿
肉桂棒適量
生薑（新鮮去皮）
丁香適量
肉荳蔻四分之一茶匙
小荳蔻適量
香草(Costco可以買得到)
柳橙一顆
檸檬一顆（切片）
1500cc紅葡萄酒
配方三：稱為肉豆蔻水
六顆肉豆蔻用研磨機磨成粉狀，加入750cc水煮沸後小火續煮10分鐘，熄火不掀蓋悶涼(此時水量大約剩550cc)，待水溫適中時依個人喜好加入蜂蜜飲用。
每個人身體狀況不同，個子小或是身體中樞神經系統敏感的人，會有微醺、輕飄飄的感覺，這是一款很容易入睡的茶，特別是針對那些…無法克制隨時都保持戒備狀態的人、強迫症的人、甲狀腺亢進等；這樣的人容易失眠、不容易入睡、敏感…
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